姜全身都是宝，但晚上吃姜如吃砒霜？哪种姜千万别吃？还有姜的花样吃法，让你吃好姜～

一、生姜的好处

生姜性温、味辛，能健脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳。

现代研究发现，生姜中含有丰富的多糖、蛋白质，还含有姜辣素、姜黄素、生姜精油以及姜黄酮等营养物质。这些营养物质对于抗氧化、抑菌、抗肿瘤、降血脂有一定作用。

二、生姜的两个传言是真的吗？

1．早上吃姜如喝参汤，晚上吃姜如吃砒霜？

生姜辛温，有助于生发阳气，早晨太阳冉冉升起的时候，人体阳气也是生发的，此时吃生姜，可以为一天的人体活动打下良好基础，就像喝了参汤一样，人体阳气得到了补充。而当夜幕降临的时候，人体阳气也是沉降、潜藏的，如果此时再食用辛香食物，可能会导致出现失眠、烦躁、盗汗等不适症状。特别是阴虚火旺人群，表现为口舌干燥、咳嗽、大便干、心烦易怒、睡不着觉，这类人群晚上最好避免食用生姜。

2．吃姜不去皮，吃错一身疾？

针对吃姜要不要去皮这个问题，要因人而异，辨证使用。生姜皮味辛、性凉，含有丰富的姜酚和姜黄素等成分，具有利水消肿、清热解毒的作用。生姜皮常被用于调理人体水液代谢，有助于消除水肿，并对部分皮肤问题有缓解作用。

什么情况下去皮？

1．脾胃虚寒的人群在吃生姜的时候最好把生姜皮给去掉，因为生姜皮性凉，并不利于养护脾胃。

2．得了风寒感冒要驱寒时如果使用生姜来驱寒的话，最好把生姜皮给去掉，以免皮的凉性制约了生姜辛热的作用。

3．搭配海鲜时搭配海鲜水产这些凉性食物吃的时候，生姜最好去皮，这样可以平衡寒性。

什么情况下可以不去皮？

1．身体水肿时吃生姜可以不去皮，以发挥其利水消肿作用。

2．平时做菜时平时做菜也可以不去皮，保持生姜的药性平衡，避免上火。

3.制成五皮饮

五皮饮（陈皮9克，生姜皮6克，茯苓皮24克，桑白皮9克，大腹皮9克）可以帮助治疗急性肾炎水肿、怀孕后期妊娠水肿、经期水肿或者由于疾病导致的腹水、四肢水肿等。

注意！这种姜千万别吃

发霉、腐烂的生姜，含有有毒物质，比如黄樟素，食用之后可能会诱发肝癌、食道癌等癌症，所以发霉、腐烂的生姜不能食用。

4.姜汁蜂蜜膏功效：温肺止咳，温中止呕，用于外感风寒、寒痰咳嗽、肺寒久咳。材料：生姜250克，蜂蜜100克。做法：生姜洗净，捣烂后榨取姜汁。把美汁与蜂密倒入锅中小火加执收膏制姜汁与蜂蜜倒入锅中，小火加热收膏，制成姜汁蜂蜜膏，灌入瓶中，密封后放冰箱冷藏。每日早、晚各1次，每次取1大匙膏，加温水调服。

5.生姜饮功效：《圣济总录》中记载，生姜饮具有帮助发汗、促进代谢、暖胃的功效，有助于养颜、减肥、强身健体。制作方法：取生姜50克、生地黄50克，一同榨汁。

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