在糖尿病患者的日常饮食中，主食的选择总是让人头疼不已。

馒头、面条、米饭，这些我们餐桌上的常客，究竟哪一种对血糖的影响更大呢？

今天小皖特邀请皖北煤电集团总医院（以下简称“皖北总院”）内分泌科专家跟大家聊聊糖友怎么吃主食，更健康！

特点：一般由面粉制作而成，种类繁多，有全麦面条、荞麦面条等不同品种。

消化吸收相对较慢，升糖指数（GI）因面条种类而异。全麦面条、荞麦面条等粗粮面条的升糖指数相对较低。

选择建议：优先选择粗粮面条，如全麦面条、荞麦面条等，它们富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖。

注意面条的烹饪方式，避免煮得过于软烂，以免加快消化吸收速度，升高血糖。可以搭配蔬菜、豆类等食材一起食用，增加饱腹感，减少主食的摄入量。

特点：主要成分是淀粉，分为白米饭和糙米饭等不同类型。

白米饭的升糖指数相对较高，而糙米饭等全谷物米饭富含膳食纤维和多种营养物质，升糖指数较低。

选择建议：减少白米饭的摄入，适当增加糙米饭、燕麦饭等全谷物米饭的比例。全谷物米饭不仅能提供持久的能量，还能帮助控制血糖。

控制米饭的摄入量，每餐不宜过多。可以搭配蔬菜、瘦肉、鱼类等食物一起食用，均衡营养。

特点：通常由面粉发酵制作而成，口感松软。

升糖指数较高，尤其是白面馒头。

选择建议：可以选择全麦馒头、玉米馒头等粗粮馒头，降低升糖指数。

控制馒头的大小和食用量，避免一次摄入过多。可以将馒头与其他食物搭配食用，如搭配凉拌蔬菜、豆腐等，增加饱腹感。

多样化：不要单一地选择一种主食，可交替食用面条、米饭、馒头等，并搭配其他全谷物、豆类等食物，以保证营养均衡。

控制量：根据个人情况，合理控制主食的摄入量，避免过量进食导致血糖升高。

关注烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸煮等，避免油炸、油煎等方式制作的主食。

结合血糖监测：根据自身血糖变化情况，调整主食的选择和摄入量。在进食不同主食后，注意监测血糖，了解其对血糖的影响，以便更好地进行饮食管理。

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