我们常吃的蔬菜中就可以经常见到一些可以降糖的食物，非常适合糖友食用。

芹菜含有大量的粗纤维和膳食纤维，与消化食糜混合，延缓其在小肠的吸收，起到降低血糖的作用；芹菜中含有类黄酮物质，它有改善微循环，促进糖在肌肉和组织中的转化，芹菜中的Mg2+元素和硒都可以帮助降低血糖。

莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，黑木耳可以减少血糖波动，调节胰岛素分泌，降低血脂和胆固醇。动物实验表明，木耳可以降低糖尿病小鼠的血糖。

豌豆苗含有大量的膳食纤维，能加速胃肠蠕动，减少消化系统对糖分的吸收，而且豌豆苗中含有丰富的蛋白质，能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。

豌豆苗的水分含量比较足，对于改善多种糖尿病常见症状都有明显效果，非常适合糖尿病患者。

苦瓜每百克热量为19千卡，180－240克/日，苦瓜有辅助控糖作用。苦瓜属于蔬菜当中具有明显的降糖作用。富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分，具有类似胰岛素的作用能够降低血糖。所以糖友们可以适量的吃苦瓜或者用苦瓜泡茶喝。

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